Les directives diététiques américaines 2015-2020 conseillent de consommer de l'alcool avec modération, les femmes d'âge légal buvant jusqu'à un verre standard par jour et les hommes d'âge légal consommant jusqu'à deux verres standard par jour.
Cependant, beaucoup peuvent ne pas comprendre ce qui constitue une portion de boisson « standard ». Qu'il s'agisse d'une bière artisanale, d'un cocktail mixte ou d'un verre de vin dans un domaine viticole, il est important de comprendre les différences entre le type d'alcool que vous buvez et sa taille de portion pour déterminer son pourcentage d'alcool par volume (ABV). ABV est la mesure de la teneur en alcool dans une boisson.
Notre objectif dans cet article est de vous informer sur les différents niveaux d'alcool dans différents types et mesures de boissons. Toutefois, si vous craignez que vous ou quelqu'un que vous aimez abusez régulièrement de l'alcool, veuillez appeler notre ligne d'assistance confidentielle auet parlez à un membre du personnel des centres de toxicomanie américains des options d'aide.
Selon l'Institut national sur l'abus d'alcool et l'alcoolisme (NIAAA), une boisson standard contient environ 14 grammes (0,6 once) d'alcool pur.1Aux États-Unis, cela se trouve généralement dans :1
- 12 onces de bière, ou une bouteille à 5% ABV.
- 8 onces de liqueur de malt à 7% ABV.
- 5 onces de vin à 12% ABV.
- 1,5 once d'alcool fort, ou un coup, à 40% ABV.
- 8-9 onces de liqueur de malt à 7% ABV.
Effets ABV : taille de la coulée, type d'alcool et autres facteurs
Bien que des tailles de boisson standard soient utilisées pour aider les gens à prendre des décisions éclairées concernant leur consommation, toutes les boissons alcoolisées ne répondent pas aux critères pour être considérées comme une boisson standard. Voyez comment les différents types d'alcool peuvent varier entre eux et au sein de leur propre catégorie ci-dessous :
Teneur en alcool de la bière
Une portion standard de bière est de 12 onces, soit environ la taille d'une bouteille de bière. En comparaison, une pinte de bière dans une brasserie est généralement de 15 onces, ce qui est plus grand que la taille de portion standard.2La bière contient entre 4 et 7 % d'ABV, la moyenne étant de 5 %.2
Par conséquent, si vous buvez une bière de 12 onces à 5% ABV, cela équivaut à 0,6 once d'alcool par portion. Cependant, si vous consommez une bière artisanale telle qu'une IPA dans une brasserie locale, votre alcool par portion peut être plus proche de 0,9 once et prendra donc plus de temps à traiter le foie.
Teneur en alcool du vin
Bien qu'une portion standard de vin soit de 5 onces et contienne généralement entre 11 et 13% d'alcool par volume, tous les vins ne sont pas créés égaux.2Il en va de même pour la quantité versée, que ce soit au restaurant ou chez des amis. Le vin blanc est généralement en moyenne de 10% ABV; cependant, il peut aller d'aussi peu que 5 % à 14 %.3
Les vins blancs Moscato ont moins d'alcool, à 5-7%, tandis que les vins pinot grigio peuvent contenir 12-13% d'alcool, et le chardonnay peut avoir 13-14,5%. Le vin rouge a plus d'alcool, allant de 12% à 15%.3Le pinot noir et le boudreaux contiennent 13 à 14 % d'ABV, les vins de Malbec en contiennent de 13,5 à 15 %, et certains zinfandels californiens et les vins de shiraz australiens peuvent avoir des ABV aussi élevés que 16 à 18 %.3Une coulée de 5 onces de pinot grigio correspondra probablement à environ une portion réelle, mais la même coulée d'un zinfandel californien peut approcher 1,5 portion.3
Teneur en alcool de l'alcool
Il existe plusieurs types de spiritueux distillés, ou alcools forts, sur le marché, tels que le gin, le bourbon, le whisky, la vodka, la tequila, les liqueurs et l'absinthe. Ces formes d'alcool sont distillées afin qu'elles aient une concentration plus élevée d'alcool en volume; par conséquent, la taille de la portion standard est très petite.
Une portion de spiritueux distillés équivaut à environ 1,5 once, soit la taille d'un verre à liqueur.1Cette norme s'applique aux liqueurs à 40% ABV.2Encore une fois, comme le vin et la bière, les liqueurs ont des ABV différents. Les liqueurs de fruits varient généralement de 28 % à 32 %, le gin de 35 % à 40 % ; la vodka varie de 35 % à 46 % ; le whisky, le rhum et la tequila représentent 40 à 46 % ; et le whisky brut de fût est de 55 à 60 %.3Les boissons mélangées, les shots et les liqueurs pures ne doivent pas contenir ou être plus d'un shot pour être considérées comme une boisson standard.
Teneur en alcool du vin fortifié
Les vins fortifiés sont des vins auxquels une boisson distillée a été ajoutée, généralement du brandy (alcool de raisin).5Le xérès, le porto, le madère sont toutes des formes de vin très résistant, et ils doivent être servis en portions beaucoup plus petites.3La plupart des vins fortifiés vont de 17% à 21% ABV.3Le NIAAA considère qu'une portion standard de vins fortifiés est de 3 à 4 onces.4
Teneur en alcool de la liqueur de malt
Bien que le motalcoolest dans son nom, ces boissons ont une teneur en alcool plus proche de la bière que des spiritueux distillés. La NIAAA considère qu'une portion standard est de 8 à 9 onces, car les liqueurs de malt contiennent généralement environ 7% d'alcool.4
Vous pourriez aussi être intéressé par
- Combien de styles de bières existe-t-il ?
- Comment sont fabriqués les différents types de vin ?
- Quels types d'alcool fort existe-t-il ?
Combien de temps l'alcool persiste-t-il dans le corps?
Lorsqu'une personne boit de l'alcool, celui-ci pénètre dans sa circulation sanguine et est transporté dans ses organes.6Chez les personnes en bonne santé, le sang circule dans le corps en 90 secondes, ce qui signifie qu'elles peuvent commencer à ressentir les effets de l'alcool dans les 15 à 45 minutes suivant le premier verre.6
De plus, le foie peut métaboliser un verre standard par heure. Des facteurs tels que l'âge, le poids, le sexe, le métabolisme personnel et la quantité de nourriture consommée jouent également un rôle dans la vitesse à laquelle le corps peut traiter l'alcool.7Le taux d'alcoolémie (BAC) d'une personne est réduit de 0,015 par heure ou à un taux moyen de 0,015 g/100 ml/heure. Ce processus ne peut pas être accéléré par le temps, le sommeil, la nourriture ou d'autres méthodes.7Cela signifie que vous ne pouvez pas éliminer l'alcool de votre système une fois qu'il est dedans, peu importe vos efforts.
Selon la façon dont il est mesuré, l'alcool peut être détecté dans le système d'une personne :9
- Sang: Jusqu'à 6 heures
- Haleine: 12-24 heures
- Salive: 12-24 heures
- Urine: 12-24 heures
- Cheveux: 90 jours
Comment savez-vous quand vous êtes ivre ?
Leeffets de l'alcoolpeut varier d'une personne à l'autre, et certaines personnes peuvent mettre plus ou moins de temps à voir des signes d'intoxication lorsqu'elles boivent la même quantité d'alcool. En règle générale, pour les hommes peu ou pas tolérants, ils peuvent commencer à montrer des signes d'intoxication lorsque leur taux d'alcoolémie atteint 0,05 %.8
Une femme qui pèse 150 livres atteindra un taux d'alcoolémie de 0,10 % après avoir bu environ 4 verres en une heure.8Avec peu ou pas de tolérance à l'alcool, des niveaux de déficience générale sont observés aux taux d'alcoolémie suivants :8
- 05% = détectable
- 07 % = conduite avec facultés affaiblies
- 10% = ivre
- 20 % = diminution de la conscience
- 30% = inconscient
- 40 % = mortel
Lorsqu'une personne dont le taux d'alcoolémie se situe entre 0,10 % et 0,20 % ne montre pas de signes évidents d'intoxication, cela signifie généralement qu'elle a développé une tolérance à l'alcool.8Cela signifie qu'ils boivent très probablement régulièrement et présentent des caractéristiques de dépendance.8
Signes et symptômes d'intoxication
Lorsque l'alcool commence à pénétrer dans la circulation sanguine, des changements physiques, comportementaux et mentaux commencent à se produire. Les signes et symptômes d'intoxication peuvent varier de légers à graves et comprennent :9
- Inhibitions réduites.
- Euphorie, excitabilité.
- Troubles de l'élocution.
- Coordination altérée.
- Confusion.
- Difficulté à se souvenir des choses.
- Difficulté de concentration.
- Perte des fonctions motrices.
- Problèmes respiratoires (par exemple, diminution de l'effort respiratoire, dépression respiratoire).
- Vomissement.
- Inconscience.
Risques d'abus d'alcool
On estime que 14,8 millions de personnes âgées de 12 ans ou plus souffraient d'un trouble lié à la consommation d'alcool (AUD) en 2018, selon le rapport de l'Enquête nationale sur la consommation de drogues et la santé.dixCela signifie qu'environ 1 personne sur 9, soit 5,4 % des Américains, est aux prises avec la maladie.dixLorsqu'il s'agit de surveiller vos propres habitudes de consommation, suivre votre taux d'alcoolémie et savoir à quelle vitesse l'alcool est métabolisé peut vous aider à éviter les habitudes de consommation à risque qui pourraient créer des problèmes plus graves à l'avenir ou se transformer en AUD. Être mieux informé des dangers de l'alcool peut également aider à éviter un cycle de tolérance croissante, de dépendance physique et de consommation compulsive qui peut se transformer en une dépendance potentielle.
Découvrez si votre régime d'assurance couvre la réadaptation
Les centres de toxicomanie américains peuventaméliorer les résultats du traitement pour les personnes en convalescencepour trouble lié à la consommation d'alcool. Pour obtenir des informations sur le traitement pendant la pandémie, nous avons élaboré un guide qui répond à certaines de nos questions les plus fréquemment posées :
FAQs
How do you measure ABV of a liqueur? ›
To measure the ABV in your spirit, you will need an alcoholmeter. This is a small float, with a scale in it. The more alcohol that is present, the lighter the density of the liquid and so the alcoholmeter sinks a bit lower. You then read off the scale how much alcohol is present and dilute accordingly.
What is the ABV of a liqueur? ›Firstly, liqueurs have much lower alcohol content than distilled spirits, and hover around the 15% to 30% ABV mark. While liquor has an alcohol content of usually over 38% ABV.
What does 12.5% alcohol by volume mean? ›A bottle of wine at 12.5% alcohol contains about seven Standard Drinks. A Standard Drink is a drink that contains 10g of pure alcohol.
What does 4.5 alcohol by volume mean? ›ABV, or alcohol by volume, is the standard measurement, used worldwide, to assess the strength of a particular beer. The ABV scale is simple in the fact that the higher the ABV, the more alcohol that beer contains. Lighter beers range from 4-4.5% ABV, with percentages getting higher with heavier styles of beer.
What is the minimum ABV for liqueur? ›Alcohol content: Both liqueurs and liquors have a range of alcohol content. Most liquor is in the 40 to 55 percent range of Alcohol by Volume (ABV), or 80 to 110 proof. Liqueurs typically contain more ingredients, so the alcohol content is generally lower, from 15 to 30 percent ABV or 30 to 60 proof.
What is a high ABV for liquor? ›Liquor can range from 20% to 60% ABV and beyond. Expect lighter, fruitier drinks to be a bit lower in alcohol by volume than darker, heavier drinks. This includes liqueurs. Vodka usually tops the list for having the highest amount of alcohol, potentially as high as 95% ABV.
Can you get drunk on liqueur? ›Yes. You can get absolutely Oliver-Reed-strength drunk on liqueur chocolates. You will, however, need to consume a lot. Take a 100-gram block of Cointreau Swiss Liqueur Chocolate.
What is 1 difference between liquor and liqueur? ›Contrary to liquors, liqueurs contain much more sugar and are often used as flavoring agent in a cocktail. So simply said a liqueur is a liquor with added sugar, flavors, and often (though not always) has a lower proof. Examples of liqueurs are Curaçao Liqueurs, Disaronno, Bailey's, Amaretto, etc.
Can liqueur be drunk straight? ›Liqueurs can also be consumed straight on their own—usually sipped as an aperitif before a meal or digestif after a meal. You can drink them on the rocks or neat, depending on your preference.
What is the strongest alcohol? ›What type of alcohol is the strongest in the world? Spirytus, a 96% alcohol by volume vodka created in Poland, is the strongest alcoholic beverage in the world (ABV).
Can 13 percent alcohol get you drunk? ›
If you consume an adequate amount, yes. Just like every other alcoholic beverage out there, sake can get you drunk. It usually has between 13% and 17% alcohol volume or abv. Just a bit more than most wines.
Is 12.5% alcohol a lot? ›Moderately Low Alcohol Wines (12.5% to 13.5% ABV)
Can 5% alcohol get you drunk? ›For example, let's say you plan to drink 16 ounces of beer with an ABV of 5% and your body weight is 150 pounds. This means that it would take approximately five and a half beers for you to become legally intoxicated.
How strong is 5% alcohol by volume? ›Beer contains between 4-7% ABV, with the average being 5%. Therefore, if you're drinking a 12-ounce beer at 5% ABV, that equals 0.6 ounces of alcohol per serving.
Is 5% alcohol volume high? ›Though the ABV of each drink differs, a common ABV level is between 5 to 12%. Beer is at the lower end of the spectrum, with 5 to 6% ABV being common. Wine ABVs are higher, ranging anywhere from 12 to 18% on average.
Is 3.5% ABV a lot? ›Light beers often have an ABV of 3.5%, while most standard or “premium” brews will range from 5-6%. For those who seek out rarer varieties, craft or artisanal beers can offer ABVs that reach 12% or higher!
What volume are liqueurs? ›liqueur, flavoured and sweetened distilled liquor, with alcohol content ranging from 24 percent to 60 percent by volume (48–120 U.S. proof).
What liquor is 40% ABV? ›Vodka, a liquor usually made from fermented grains and potatoes, has a standard alcohol concentration of 40% ABV in the United States.
What is a good ABV? ›In general, the strongest beers are crafted in Europe, where ultra high abv beers come in between 30-60% alcohol by volume. In the United States, that number is a bit more muted, where beers tend to top out around 30%.
What does 80% ABV mean? ›Answer: Proof is defined as twice the alcohol (ethanol) content by volume. For example, a whisky with 50% alcohol is 100-proof whiskey. Anything 120-proof would contain 60% alcohol, and 80-proof means 40% of the liquid is alcohol.
What does 5% alcohol by volume mean? ›
The ABV will tell you how many ounces of actual alcohol are in the beverage. For example, if a 12-ounce bottle of beer is 5.0 percent alcohol, that means that the bottle has 0.6 ounces of pure alcohol. The equation looks like this: Ounces x decimal percentage alcohol = ounces of alcohol in the bottle or drink.
Can you take shots of liqueur? ›Liqueur shots are a popular choice for many people because they are tasty and relatively easy to drink. They can also be a lot of fun to make. There are many different ways to make liqueur shots, so you can experiment to find the perfect recipe for your party or event.
Is liqueur always alcoholic? ›All types of liqueurs are considered liquor but not all liquor is liqueur. Liquor is synonymous with alcoholic spirits as a whole and includes common beverages like vodka or rum. Liqueurs are usually sweet, bitter, citrusy, or herbaceous and tend to be much lower ABV than liquor.
Should you drink liqueur by itself? ›Liqueurs are delicious when sipped by themselves either neat or on the rocks, they make a tasty and simple cocktail when blended with soda water or carbonated water and served over ice, or they're delicious blended with mixers and liquors to make cocktails.
How strong is liqueur? ›Liqueurs are basically sweetened and diluted forms of liquor. Typically, liqueurs have an alcohol content of around 15 percent (compared to 40 percent in liqueurs), but can be as high as 55 percent.
What are two types of liqueur? ›- Chocolate – like Godiva Chocolate Liqueur.
- Crème – like Hiram Walker Crème de Cassis.
- Coffee – like Kahlúa Coffee Liqueur.
- Herbal – like Bénédictine Liqueur.
- Floral – like St Germain Liqueur.
- Nutty – like Frangelico Liqueur.
- Citrus – like Charles Regnier Triple Sec.
- Fruity – like Chambord Raspberry Liqueur.
A liqueur can be enjoyed neat at room temperature, at fridge temperature, and with ice (keeping in mind that the cold reduces the tastebuds' sensitivity). Traditionally a liqueur like Limoncello is taken freezing cold, while other types of liqueurs can make a delighful warm punch if diluted with very hot water.
How much liqueur does it take to get drunk? ›Most people reach a BAC level of 0.08% after consuming three or four shots of hard liquor. A “shot” is about 1.5 ounces.
What's the easiest liquor to drink straight? ›The best spirits to sip neat, without mixing with anything else, include whiskey, bourbon, Scotch, tequila, mezcal, gin and rum. If you're unsure where to start with these, no worries.
What is the weakest liquor to drink? ›- Low-alcohol beer: 0.05 – 1.2%
- Kefir: 0.2 – 2.0%
- Kombucha: 0.5 – 1.5%
- Chicha: 1.0 – 11% (generally varies from 1 to 6%)
- Beer: 2.0 – 12%
- Cider: 2.0 – 12%
- Mead: 8 – 16%.
- Wine: 5.5 – 16% (generally 12.5 – 14.5%)
Why can't I get drunk? ›
Alcohol intolerance is a genetic, metabolic disorder of the digestive system. Your body doesn't process alcohol the way it should. Alcohol allergy is an immune system response — your immune system overreacts to an ingredient in alcohol.
How long does drunk last? ›The half-life of alcohol is four to five hours. This means that's how long it takes for your system to eliminate half of it. However, it takes around five half-lives to get entirely rid of the alcohol in your body. Therefore, it takes your body approximately 25 hours to completely metabolize the alcohol.
How bad is 14% alcohol? ›Once someone's blood alcohol content reaches . 14, the depressant effects of alcohol start to take effect, making them feel tired, anxious, or restless. It will become more difficult to walk or stand, and nausea may begin. A 100-pound person will likely reach .
Does 10% alcohol get you drunk? ›* . 08 - . 10 blood alcohol level is considered legally drunk.
How many drinks a day is considered an alcoholic? ›Heavy Alcohol Use:
NIAAA defines heavy drinking as follows: For men, consuming more than 4 drinks on any day or more than 14 drinks per week. For women, consuming more than 3 drinks on any day or more than 7 drinks per week.
The alcohol content in beer, wine and malt beverages is below 15% ABV. However, hard alcohol or spirits are above 15% ABV (30 proof). Most of the severe injuries and deaths correlated with alcohol use are related to consuming “hard alcohol.”
How do you calculate the ABV of limoncello? ›So if your alcohol is 190 proof and is 1/3 of the final mixture then it is 190 multiplied by . 6666666, which would equal about 126 proof. But if your alcohol is only 1/4 of the mixture then it is 190 divided by 4, which would equal about 48 proof. And then to find your ABV, ABV is simply half of your proof.
How do distilleries measure ABV? ›Alcoholmeter is used to determine the volume of alcohol or proof. It is calibrated to the density of pure ethanol and is only to be used on pure, distilled Spirits. Hydrometer, on the other hand, is calibrated to the density of water and is used during the pre-fermentation and post-fermentation phases.
How is liquor measured? ›Alcohol units are a simple way of understanding the quantity of pure alcohol in a drink. One unit is 10ml (millilitres) or 8g (grams) of pure alcohol. Because alcoholic drinks come in different strengths and sizes, units are a way to tell how strong your drink is, which can also help you to make comparisons.
What does 37.5 ABV mean? ›How much alcohol is in gin? For a drink to be sold as 'gin' in the UK, it has to be at least 37.5% Alcohol By Volume (ABV). 1. That means 37.5% of the drink is pure alcohol.
How much alcohol is in 5% ABV? ›
Beer contains between 4-7% ABV, with the average being 5%. Therefore, if you're drinking a 12-ounce beer at 5% ABV, that equals 0.6 ounces of alcohol per serving.
What is 80% proof in ABV? ›Therefore, "80 proof" is 40% alcohol by volume (most of the other 60% is water).
What if limoncello is too strong? ›If you taste the limoncello and it's too strong, or too sweet, you can adjust the ratios. Adding more water will dilute the limoncello. You can add more water to accommodate your taste.
What tool is used to measure ABV? ›Alcoholmeter: With an alcoholmeter you can measure all water-alcohol mixtures. An alcoholmeter sinks into a liquid to different depths, depending on the water-alcohol ratio. Where the surface of the liquid touches the alcoholmeter shows the alcohol content.
How can I test my ABV at home? ›All we need is a digital thermometer (accuracy 0.1OC or higher). Measure the difference in boiling point of wine (or beer) as compared to that of deionized water. Higher the alcohol content, lower the boiling point is. Use a degree ebulliometer reference table to compute the alcohol percentage.
How accurate does ABV have to be? ›How Accurate Is The ABV Label On Beer? The Alcohol And Tobacco Tax And Trade Bureau (TTB) has an allowable tolerance of +/- 0.3% on either side of the stated ABV on packaging. This means that a label claiming an ABV of 5% can legally fall anywhere between 4.7% and 5.3% ABV.
What is the count for 1 oz of liquor? ›How Many Counts Is a 1 Oz Pour? A 1-ounce pour is 2 counts using a pour spout. A good way to get there is using “one one-thousand” as a counting device. So you'll free pour count “one one-thousand, two one-thousand,” and stop.
How much alcohol is in 1 oz of liquor? ›One US fluid ounce is 29.57 ml. So, to convert fluid ounces to ml, multiply the ounces by 29.57. Remember that how many ml in a shot depends on the shot being poured. If it's a 1-ounce shot, there are 29.57 ml in a shot.
Can 5% ABV get you drunk? ›For example, let's say you plan to drink 16 ounces of beer with an ABV of 5% and your body weight is 150 pounds. This means that it would take approximately five and a half beers for you to become legally intoxicated.
What is 100% alcohol level? ›100 - Clear deterioration of reaction time and control. This is legally drunk in all states. . 150 - Balance and movement are impaired.
Is 5% a high ABV? ›
Though the ABV of each drink differs, a common ABV level is between 5 to 12%. Beer is at the lower end of the spectrum, with 5 to 6% ABV being common. Wine ABVs are higher, ranging anywhere from 12 to 18% on average.